I give you: Rabarbermousse

Sugen på något gott och snyggt? 

Här är vad jag kallar gott fluff; jag kanske inte följer enheterna helt slaviskt, man får liksom smaka sig fram en smula men du behöver i allafall i runda slängar för ca 4-6 port följande;

ca 200 g rabarber men hallå säger du, hur vet jag hur mycket det är? Inte vet jag, jag har ingen aning och ingen hushållsvåg. Den snodde min mamma när hon hade kattungar för länge sedan (för att väga dem och se att de åt ordentligt) sedan har jag inte sett den. Jag brukar ta ett gäng stänger helt enkelt.

Okej, tillbaka till receptet..

2 msk röd outspädd saft, går super med köpesaft, hålls inte och var petig nu

1 dl socker jaa, det där kan man ju tulla på, lite mindre, lite mer beror ju på hur sura rabarbern är

1 dl kesella kvarg eller kvarg helt enkelt - du hör ju! rabarbermousse är nyttigt!

2 1/2 vispgrädde eller mer, beror på

(vilket avskyvärt recept, inga tydliga besked, ingen vill skriva ut det här svamlet)

Gör så här;

skiva rabarbern i tunna skivor och koka sedan rabarbern lite lugnt med saften tills det tjocknar till en kräm. Låt kallna. Rör i socker och kvarg. Vispa grädden rätt så hårt och blanda ned i rabarbersmeten.

Häll allt gött i portionsskålar (det blir snyggast) - jag brukar ta höga glas på fot då ser det tjusigt ut och som om man lagt ner skitmycket arbete vilket ni nu vet inte behövs.

Låt stelna i kylskåp, kanske 2-3 tim men det behöver man verkligen inte vänta på, det går utmärkt att låta det bli lite kallt bara. Suverän rätt att förbereda och sånt gillar man ju.

Jag brukar hyvla vit choklad lite grovt över så ser det om möjligt ännu mer flott ut.

Till nyår tänker jag mig en liten biscottiskorpa på sidan av detta och ett litet glas Marsala superiore, ett litet dessertvin som sitter fint till.

Nyår tänker du? Var kom det in? Nja, jag tänkte att det här kunde vara en tänkbar kandidat till nyårsmiddagen. Man är väl ute i god tid.

Ett annat recept

Okej, här får ni snabba fisken. Räddaren när man löptränat (eller gjort något annat) lite för sent om aftonen, har taskig framförhållning och alla i familjen är hungriga.
Gör så här;
fisk pangasiusfilé eller t ex torsk - det blir lite lyxigare med torsk, lägg i en ugnsäker form, salta, på med basilika.
Ngn typ av tomatsås, jag brukar köra med ICA:s pastasås med krossade tomater och basilika, finns med kapris eller oliver också - igår blev det kombon tomat/oliver.
Blanda med vispgrädde eller matlagningsgrädde - häll över.
Damma över med ströbröd och därefter riven ost.
In i ugnen, 225 gr, 20 min fast det är lite olika vad man tar för fisk (och hur frysen den är när den ställs in - jag sa ju att jag har dålig framförhållning).

För ännu snabbare fisk; ha ICA:s pastasås med tomat och creme fraiche hemma och häll över den istället för att själv blanda tomatkrosset och grädden.

Gott med råris till.
Inget självspäk i det receptet inte.

Libby gives you Hallonrutor med kardemumma och vit choklad

Om man inte springer kan man ju baka... Karin frågade efter receptet till Hallonrutorna..- här kommer det.

Du behöver:

200 gram smör

3 stora ägg (stora? vad ska man jämföra med? äh, ta 3 ägg bara)

3 dl socker

8 dl vetemjöl (480 g för den som är duktig och väger)

1 msk bakpulver

1 msk kardemumma (gott ihop med hallon, nyttig smak typ)

4 dl lättmjölk eller lättfil (jag kör inte med lätt, riktig mjölk eller fil tack)

250 g hallon färska eller frysta, otinade går lika bra vilket som

100 g vit choklad

Så här gör du:

Ugnen på 200 grader. Smält smör, låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smöret. Blanda vetemjöl, bakpulver och kardemumma separat, rör ner det i smeten. Tillsätt mjölken el. om du valt fil och rör till en jämn smet. Bred ut smeten i en ungslångpanna (ca 30x40 cm), klädd med bakplåtspapper. Strö över hallonen. Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 min tills kakan börjar få färg. Obs med färska bär kan gräddningstiden bli något kortare. Hacka chokladen och strö över kakan. Fortsätt grädda ca 5 min tills chokladen får färg utan att bli bränd. Passa! Vit choklad är lurigt. Kolla kakan, den ska vara torr i.

Suveränt med långpannekakor som ger mycket för lite jobb. Välj själv vilken storlek kakan ska ha, dela i små kuber eller större allt efter behag.



GlassBeth kan själv - direkt från nyårsaftonens meny

Sugen på lingonglass? Jag med! Då gör jag så här; 10-12 port
2 dl rårörd lingonsylt
4 äggulor
1 dl florsocker
4 dl lätt creme fraiche
3 dl vispgrädde
små maränger, antal efter önskemål
Blanda lingonsylt, äggulor, florsocker, lätt creme fraiche. Vispa grädden och blanda med syltsmeten. Krossa marängerna lätt, blanda i. Nu finns det två vägar att gå; enligt grundreceptet ska glassmeten pytsas i en plastfolieklädd form (som underlättar momentet att få upp glassen på serveringsfat och det går nog åt två brödformar) ELLER mitt nya sätt; pytsa upp smeten i amerikanska muffinsformar som är lite skojsigare. Blir tjusiga portioner som man tippar upp på assiett. Tinar snabbare gör de också en och en. Just det, glassen bör stå ca 4 timmar i frysen. Bra rätt, enkel och finemang att förbereda. Vid serveringen kan man piffa med att droppa lingonsylt runt glassen, lägga dit en liten maräng, kvist med citronmeliss... - mandelskorpor och likören Florio Marsala superiore gifter sig fint med lingonglassen.... Och nästa gång tänker jag testa att använda hjortonsylt.
Jag är övertygad om att det också blir gott!!!